Zirbenfisch
Die Q-Signatur
Einer alten Mühl4tler Garmethode nachempfunden, wurde der Zirbenfisch im Q Windischgarsten neu entdeckt. Dazu verwenden wir die frischeste Lachsforelle aus der Region – direkt aus der „Pießling Quelle“ von unserem Fischdealer Werner Mühle.
Die Lachsforellenfilets werden in einer handgemachten Zirbenschachtel sanft geräuchert, wodurch der Fisch eine delikate Zirbennote aufnimmt. Dazu Servieren wir Schnittlauchrahmkartoffeln & geschmorten Romanasalt – verfeinert mit Kren und Kernöl.
